ms - oktober 2024

Sauvignon Blanc

Vom Loiretal bis Neuseeland: Alles Wichtige über Sauvignon Blanc

► Die Sauvignon Blanc Traube stammt ursprünglich aus dem Loiretal in Frankreich, wo sie als natürliche Kreuzung zwischen Traminer und Chenin Blanc gilt. Die Sorte wurde bereits im 19. Jahrhundert in Österreich eingeführt und hat sich dort ebenfalls etabliert. Sauvignon Blanc ist eine der bekanntesten weißen Rebsorten weltweit, geschätzt für ihre Aromenvielfalt und Frische. Hier sind die wichtigsten Informationen strukturiert nach Geschmack, Trends, Eigenschaften und Anbaugebieten.

Sauvignon Blanc Geschmack

Aromenprofil:

Sauvignon Blanc zeichnet sich durch frische, fruchtige Aromen aus, die oft an Stachelbeeren, Grapefruit, Paprika und Zitrusfrüchte erinnern. Bei vollreifen Trauben entwickeln sich auch Noten von tropischen Früchten wie Passionsfrucht und Melone.

Stilistische Bandbreite:

Die Weine können von leicht und erfrischend bis hin zu komplexen, kräftigen Varianten reichen, insbesondere wenn sie im Holzfass ausgebaut werden. In einigen Regionen können sie auch grasige oder mineralische Noten aufweisen.

Sauvignon Blanc Trends

Zunehmende Beliebtheit:

Sauvignon Blanc hat in den letzten Jahren an Popularität gewonnen, insbesondere in Ländern wie Neuseeland und Chile, wo die Weine für ihr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis geschätzt werden

Holzausbau:

Der Trend zu komplexeren Weinen führt zu einem Anstieg des Ausbaus in großen Holzfässern (Tonneau), was den Weinen zusätzliche Tiefe verleiht und sie oft als "Fumé" im Premiumsegment vermarktet

Nachhaltigkeit:

Viele Winzer setzen zunehmend auf nachhaltige Anbaumethoden und biologische Weinproduktion, was auch bei Sauvignon Blanc Weinen zu beobachten ist

Eigenschaften Sauvignon Blanc

Ampelografische Merkmale:

Die Trauben sind klein, dichtbeerig und zylindrisch geformt. Die Beeren sind grüngelb und besitzen einen würzig-krautig-grasigen Geschmack

Anbaubedingungen

Sauvignon Blanc bevorzugt karge Böden mit guter Drainage und benötigt viel Sonnenlicht für die volle Reife. Sie ist relativ anspruchsvoll in der Pflege, erfordert jedoch weniger Wasser als andere Sorten

Anfälligkeit für Krankheiten:

Diese Sorte ist anfällig für Peronospora und Oidium, 2 Arten der Pilzerkrankung Mehltau, was eine sorgfältige Pflege erforderlich macht.

Sauvignon Blanc Anbaugebiete

Frankreich:

Ursprünglich aus dem Loiretal (z.B. Sancerre, Pouilly-Fumé) und Bordeaux. Diese Regionen sind bekannt für qualitativ hochwertige Weine mit einzigartigen Aromenprofilen.

Neuseeland:

Besonders Marlborough ist berühmt für seine intensiven Zitrusaromen und frischen Weine.

Chile:

Anbau vor allem in den kühleren Küstenregionen wie Casablanca; die Weine sind frisch und fruchtig

Südafrika:

In den letzten Jahrzehnten hat sich der Anbau etabliert; die Weine zeigen tropische Fruchtnoten und lebhafte Säure

Deutschland:

Sauvignon Blanc wird zunehmend in Regionen wie der Pfalz und Rheinhessen angebaut; die Rebfläche hat sich in den letzten Jahren stark erhöht.

Bekannte Sauvignon Blanc Weingüter

Neuseeland

Cloudy Bay: Dieses Weingut in Marlborough gilt als Pionier für neuseeländischen Sauvignon Blanc und hat mit seinem gleichnamigen Wein internationale Berühmtheit erlangt1

Kim Crawford: Bekannt für fruchtige und zugängliche Sauvignon Blancs, die oft hohe Bewertungen erhalten

Frankreich

Domaine Vacheron (Loire): Berühmt für seine Sancerre-Weine, die mineralische Noten und frische Aromen bieten

Domaine de la Perrière: Ein weiteres renommiertes Weingut aus der Loire, das für seine eleganten Sauvignon Blancs bekannt ist.

Deutschland

Weingut Heger (Baden): Bekannt für hochwertige Sauvignon Blancs mit intensiven Aromen

Weingut Markus Schneider (Pfalz): Berühmt für den „Kaitui“, einen exzellenten Sauvignon Blanc, der über die Grenzen der Pfalz hinaus geschätzt wird

Südafrika

Buitenverwachting: Ein angesehenes Weingut, das fruchtbetonte und strukturierte Sauvignon Blancs produziert

Chile

Viña Montes: Bekannt für seine hochwertigen Sauvignon Blancs aus dem Casablanca Valley, die fruchtige und aromatische Profile aufweisen.

 

FAQ Sauvignon Blanc

Woher kommt der beste Sauvignon Blanc?

Aus Regionen wie Loire (Frankreich), Marlborough (Neuseeland), Südafrika und Kalifornien. An der Loire befinden auch die bekannten Anbaugebiete Poilly Fumé und Sancerre.

Wann trinkt man Sauvignon Blanc?

Gekühlt, meist als Sommerwein oder als Begleitung zu Fisch, Salaten und leichten Gerichten.

Ist Sauvignon Blanc das gleiche wie Weißburgunder?

Nein, es sind zwei verschiedene Rebsorten.

Sauvignon Blanc ein guter Wein?

Ja, er ist sehr beliebt wegen seiner Frische und Aromenvielfalt.

Wie schmeckt ein Sauvignon Blanc?

Frisch, mit Noten von Zitrus, Stachelbeere, grünem Apfel und manchmal grasigen Aromen.

Was bedeutet Sauvignon Blanc auf Deutsch?

"Wilder Weißer" (Sauvignon = wild, Blanc = weiß).

Wie heißt der Sauvignon Blanc noch?

Keine geläufigen Synonyme, aber in manchen Regionen "Blanc Fumé".

Ist Sauvignon Blanc trocken oder lieblich?

Meist trocken.