ms - juni 2021

Pavonero Appassimento Terre Siciliane

Weißwein 'Appassimento'

► Bislang kannte ich das 'Appassimento'-Verfahren, bei dem die Trauben nach der Ernte liegen gelassen werden, damit sie etwas eintrocknen, Wasser verlieren und schon leicht eingedötscht aussehen, dafür aber an Intensität und Frucht gewinnen, nur vom Rotwein, vorzugsweise vom Primitivo. Beim weißen Pavonero wird's nun auch so gehandhabt. Und genau wie bei den roten Kollegen ensteht dadurch eine relativ große Restsüße. Daher wird dieser Weißwein als halbtrocken ausgezeichnet, wovon man sich aber nicht abschrecken lassen sollte.

Ein lauschiger Sommerabend im Garten, netter Besuch und eine kalte Flasche Weißwein, was will man mehr? Im Angesicht des Sonnenuntergangs fülle ich also den Wein in unsere Gläser. Auch die Kollegin kennt sich aus, hat schon so einiges verkostet und riecht direkt etwas Honig, ich etwas Zitrusfrucht. Da ist aber auf jeden Fall etwas weiches, vielleicht Süßes, aber auch eine feine Würze - spannend!

Wir überprüfen also den ersten Eindruck am Gaumen und sind positiv gestimmt. Tatsächlich vermittelt die Frucht eine leichte Süße, die aber völlig ok geht. Die Aromen nach Honig und Zitrusfrucht sind präsent, nicht zurückhaltend, und dennoch ist der Wein nicht schwer, sondern gehaltvoll und sehr süffig.

Die Säure ist ebenfalls gut, gibt dem Wein eine spritzige Note. Die Kollegin sagt, er könnte ruhig noch kälter sein, da er bestimmt auch eiskalt nicht seine Aromen verliert. Der Abgang ist gut, nicht ewig, aber da bleibt Geschmack und es kratzt nix. Insgesamt ein runder, körperreicher Wein, der sich sehr gut trinken lässt.

Zu erwähnen bleibt noch, dass der Wein in Castellina in Chianti abgefüllt wird. Also in der Toskana. Wenn man nun überlegt, wer in der Toskana einen großen Namen hat, kommt man ziemlich schnell auf die Familie Piccini. Und wenn man nun schaut, welche Weine Piccini gerne in die Discounter gibt, kommt man z.B. auf den Roséwein Costa Toscana, der in exakt der gleichen Flasche, aufgrund der Extravaganz und Auffälligkeit sehr leicht zu identifizieren, abgefüllt wird. Daher kann ich mir vorstellen, das der Wein von Piccini kommt, die ja auch das Weingut 'Torre Mora' auf Sizilien besitzen. Schade, dass man den Verbraucher darüber im Unklaren lässt ... also alles reine Spekulation.

Weißwein Pavonero Appassimento Terre Siciliane

Rebe: Cuvée
Jahrgang: 2020
Region: Sizilien
Alkohol: 13,5 %
Qualitätsstufe: IGT
Hersteller: ---
Bezugsquelle: Aldi
Preis: 4,00 €
Schulnote: 3+

 

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